Основная информация о сковороде
Сковорода вок LEX SAMARIA изготовлена из литого алюминия. Рабочий размер — 28 см, высота стенок — 11,5 см. Внутри нанесено антипригарное покрытие Quantanium от Whitford; масса изделия составляет 1,55 кг.
Форма модели — высокие стенки. Модель рассчитана на газовую, электрическую и стеклокерамическую панель; подтверждения совместимости с индукцией для этого исполнения нет. Ручка закреплена на корпусе и имеет термостойкую поверхность Soft Touch.
- Размер
- 28 см
- Стенка
- 11,5 см
- Покрытие
- Quantanium
- Индукция
- Нет
Функциональные возможности SAMARIA
Литой алюминиевый корпус
Материал распределяет нагрев по дну и стенкам. Сковороду разогревают постепенно: резкий скачок температуры на пустой поверхности сокращает ресурс покрытия.
Покрытие Quantanium
Антипригарный внутренний слой рассчитан на приготовление с небольшим количеством масла. Производитель указывает отсутствие PFOA и PFOS в материале покрытия.
Ручка Soft Touch
Термостойкий пластик с хромированной вставкой обеспечивает устойчивый хват; при работе на газе пламя не должно выходить за дно и нагревать ручку.
Уход после готовки
После остывания сковороду можно мыть в посудомоечной машине. Мягкая губка при ручной мойке помогает дольше сохранять внешний вид поверхности.
Основные характеристики
- Форма
- Высокие стенки
- Рабочий размер
- 28 см
- Корпус
- Литой алюминий
- Масса
- 1,55 кг
Покрытие, форма чаши и высота бортов работают вместе: при выборе смотрят не только на диаметр, но и на объем ингредиентов, высоту лопатки над краем и соответствие дна конфорке. Размеры корпуса включают ручку и отличаются от размера жарочной поверхности.
Форма и сценарии приготовления
Объемная чаша с высокими стенками дает место для перемешивания овощей, лапши и других ингредиентов короткими порциями. Широкую верхнюю часть соотносят с размером конфорки, а при подбрасывании продуктов учитывают общую массу сковороды и содержимого.
У сковороды вок стенки выше, чем у плоской модели; поэтому ингредиенты удобнее перемешивать внутри чаши и готовить порциями, сохраняя пространство для движения лопатки.
Покрытие и материал
Покрытие Quantanium нанесено на алюминиевый корпус. В презентации серии Quantanium отмечено усиление слоя частицами титана и устойчивость к истиранию. Для сохранения антипригарных свойств поверхность не режут ножом и не охлаждают горячую сковороду струей холодной воды.
Производитель допускает использование металлических лопаток для серии, но мягкие силиконовые или деревянные принадлежности снижают риск случайных царапин. Антипригарное покрытие не рассчитано на сухой перегрев: во время готовки температуру повышают по мере необходимости, а пустую сковороду не оставляют на работающей конфорке.
Совместимость с плитами
- Газовая панель: указана производителем; пламя держат под дном.
- Электрическая и стеклокерамическая панель: указаны производителем.
- Индукционная панель: совместимость этой модели не подтверждена.
Посуду располагают по центру нагрева. Диаметр конфорки выбирают по основанию сковороды, а не по внешнему краю борта. На стеклокерамике проверяют чистоту дна перед перемещением, чтобы песок или крошки не оставили следов на поверхности панели.
Ручка, очистка и хранение
Ручка с покрытием Soft Touch остается частью конструкции. Ее не помещают под прямое пламя и не используют в духовом шкафу без отдельного подтверждения допустимого режима для конкретной модели.
После остывания остатки пищи удаляют мягкой губкой. Производитель допускает посудомоечную машину, однако ручная мойка помогает беречь покрытие и декоративные элементы ручки. Перед хранением поверхность вытирают насухо; если сковороды ставят друг на друга, между покрытиями размещают мягкий разделитель.
